厨房安全防护知识：   

 一、厨房用电必须可靠接地，所有电线电缆必须穿管，做好保护措施，接头处要做好漏电保护，煤气房要用防爆灯泡及开关。    

二、厨房用气，煤气瓶应集中在一起管理，距离灯具或明火等高温设备表面要有足够的间距，以防高温引爆煤气瓶，或引起泄漏的可燃气体，造成火灾。厨房中的灶具应安装在不可燃材料上，或可燃设备表面要有足够的间距，以防引燃可燃物。

厨房内的燃气燃油管道、阀门必须定期检查，防止泄漏。如发现燃气燃油泄漏，首先应关闭阀门，打开窗户及时通风，并严禁使用任何明火和启动电源开关。