伴随着我国政府部门环保卫生监管法规的实施，餐饮业的卫生要求也进一步提高，促使消费者对洗碗机的需求逐渐增大。我国酒店洗碗机的发展趋势已经进入了一个初级阶段，与酒店、宾馆等行业的供需情况相适应，大量的洗碗机的生产厂家在数量上处于劣势，洗碗机领域将追赶快速发展的主动权。

此前，我国洗碗机品牌很少，操纵市场的通道品牌洗碗机由于对水土不适应，很少会有人问津者，酒店洗碗机市场占有率很低。近两年来，随着国内品牌洗碗机向外发展的趋势，洗碗机市场迅速扩大。其原因在于，需求方改革创新促进我国洗碗机领域以顾客为中心，根据用户需求增加研发投入，提高开发设计工作能力，使洗碗机加工工艺尽可能提高，得到市场认可，并根据美式厨房的清洁特点，增加了过度清洁的特点，使得整机设备的用户评价强度增强。

早先在亚洲地区从事酒店洗碗机开发工作的日本队。检查发现，酒店的洗碗机节约了用水，节省了时间，方便了，节省了钱。节水型餐具——清洗餐具的同时，洗碗机的用水需求比人力资源清理量少1/3。清除一次厨具供过于求的30公升大水。用手洗的话就需要60公升的大碗水，省时，很多人都会选这5款不同风格的洗碗机作为例子，假如用来清洗6个人吃一顿饭用过的餐碟，洗碗机就会每星期省下6个钟头上下的循环时间。便利——使用酒店的洗碗机来清洗碗碟，就能尽可能的减轻压力。又达到了众多的家庭妇女，既可以摆脱厨房餐厅繁杂的劳累，又能提高家庭生活水平。节约资金----如果把煤气、电磁能、洗洁剂、工业设备折旧等费用估计在内，那么酒店用标准清洁步骤清洗一次餐碟的成本大约在28-35元之间(合rmb约2.3-2.9元)，而手洗等价餐碟的成本只有34-34元(约2.8元)。

该小组以客观事实说话：洗碗机洗碗比用手工洗碗省水，碗机的社会经济发展成本与用手洗碗相当，甚至更低。

欧洲国家式喷淋系统洗碗机使用不方便，碗盘、菜盘等都要装框(专门的清理篮架)，比较费劲，而且有许多餐具无法入框(消费者针对很无聊)；

在以欧洲国家为代表的传统式洗碗机逐渐被我国自行开发设计的精巧洗碗机所取代。同样在二零零二年，适当的合作伙伴对传统式的洗碗机仍存疑虑，康太等国内洗碗机公司引进了洗碗加工工艺，获得突破性，彻底解决了中餐馆餐碟清理的难点，给国内外洗碗机市场带来无限生机，是适合中国人使用的洗碗机：超声波清洗消毒器应用期限长，无需使用专用洗洁剂，绿色环保。由使用成本和作用方向，突出过高效率的液相清理和高压力自喷清理，足够替代传统型超高压清洗机。

一家日本品牌酒店的一台六套容量为九九元的洗碗机供应不足，而一家国内老牌酒店的一台八套洗碗机一般都不能洗锅；八套酒店的洗碗机即使能投入使用，也要几千元。