国外研究商用电磁炉历史悠久，100多年前已研制出电磁炉，由于这种电磁炉热效率不高，并且容易产生工频噪声，所以没有大量推广。在20世纪70年代，美国率先研制出高频电磁炉(工作频率20-50kHz)，紧接着日本也研制出高频电磁炉。其后日本又将单片机的功能应用到电磁炉上，从而使电磁炉技术得到更深层的发展。目前在欧美和日本，电磁炉普及率己达到了70%，并且大多数为三头或四头以上的嵌入式电磁炉。从国外电磁炉市场发展状况来看（主要是德国、日本、西班牙等国），电磁炉发展是比较平稳和专业化，具体体现在以下几个方面：

    (1)功率设置的规范性在国外，电磁炉的功率大小取决于应用场所，普通的家用电磁炉单炉一般功率在1600W至2000W之间，双炉或多头电磁炉在3500W-4200W之间，而商用领域的电磁炉，依据应用场所的不同，最高功率则可达到8000W左右。人们对电磁炉功率的需求不再盲目，依据家庭使用习惯而设定。

    (2)多炉头电磁炉的普及在西方国家，普遍采用的都是双炉以及三炉、五炉、六炉等多炉头的电磁炉，而东方国家，包括日本、韩国等，相对来讲，双炉和单炉占据大部分的市场份额。在国外．单炉产品有一个共性，主要是配合其他炊具来使用的，比如煤气炉、远红外线炉等。

    (3)外观简洁在国外，电磁炉的配色非常的简洁，黑色、银色、不锈钢的本色，再搭配一点其他的色彩，就显现出电磁炉的高贵和雅致来，而控制界面方面，也是触摸感应式的居多，没有国内市场那么丰富的特色。由于住房格局和厨房设备的统一性，国外市场比国内市场要成熟一些，导致国外人比较关注厨房配套用品的色调及操作的便捷。

    国内在20世纪80年代末到90年代初曾掀起电磁炉热潮，因当时设计方面和元器件的原因，许多电磁炉产品可靠性很差，难以适应国内电网质量不稳定以及中国人大火爆炒的饮食要求，导致大量电磁炉生产厂家出现亏损，曾经一度出现过空档期，直到世纪末才出现起色。最近几年，随着我国电磁炉行业的发展和竞争的加剧，各大企业在技术方面掀起了一股又一股的创新浪潮。有的企业不断解决行业发展中的问题和瓶颈；有的企业致力于能够持续研发并掌握行业内最先进的技术；有的企业希望一直能在这个行业起到规范、方向性指引，并为行业带来利益。