迈入21世纪以来，世界各国日益达成一个重要的共识，坚持可持续发展的能源战略，倡导人与自然和谐共存。根据专家预测，地球上现存的石油、天燃气储量已经不足人类开采40年，现存的煤碳储量不足人类开采100年，地球能源匮乏危机日益向我们逼近，各国政府都已将寻求新能源、改善能源结构的战略提到了紧迫的议事日程。我国政府对“技术创新、节能减排”十分重视，已经列为“十一五”计划的重要战略纲要。电能作为可再生的清洁能源，是政府重点的能源扶持和发展方向。

      对于工厂、酒店、连锁店等每天烹饪量大，烹饪时间长的场所。采用传统的燃油炉灶烹饪，其每年在燃料上的花费成本是巨大的。按现有的各类价格数据进行计算，如果选择使用电磁炉替代燃油炉灶，初期购买成本可能偏高，但从长期的使用成本计算：一至二年即可省回电磁炉的购买成本。

      在以后更长的使用时间（电磁炉是一种使用寿命长的炉灶），得到的将是一种每天都在节省的优势，三至四年以后即可节省出一台全新电磁炉的购买费用，其节能效果可达到60%左右。

      商用电磁炉的普及将会是今后厨具产业发展的一个主趋势。

      随着燃油价格的上涨。从去年11月份以来商用电磁炉在电器产品中的销量、关注度等数据显示：越来越多的家庭用户、企业用户都已经开始选择这种无明火、环保、安全、操作简便的新型炉具。