电磁炉商用化的过程与趋势，电磁炉民用化的最早记载是从1957年德国公司开始的，而后在1972年美国也开始了电磁炉的研发，而到上世纪年代初，电磁炉已经在西方普及开来了。美国研究电磁炉历史悠久，100多年前已研制出电磁炉，由于该种电磁炉热效率不是很高，并且易产生工频噪声，所以没有大量推广。在20世纪70年代，美国率先研制出高频电磁炉（工作频率20一50KHz），紧接着日本也研制出高频电磁炉。国内电磁炉市场最初的启动时间是上世纪年代末，在年代初期，由于技术不过关，难以适应国内电网质量不稳定以及中国人大火爆炒的饮食需求，曾经一度出现过空档期，直到世纪末才出现起色，并引起国内家电行业的关注，随之而来的是众多家电品牌以及新品的诞生。从目前状况来看，国内电磁炉市场比西方发达国家至少晚了5-10年的时间。随着技术的进步，元器件质量的提高，国产电磁炉己走向成熟。

国内电磁炉的发展大致经历了以下几个阶段：

第一代产品有环保牌（包括雅达）电磁炉等，其特点为采用独立振荡单元，多个功率管并联、驱动放大电路采用分立元件，电路可靠性较好，工作稳定，缺点是电路复杂，维修不太方便。

第二代产品有上海德兴和富士宝电磁炉、控制电路用3片LM339、采用大回环振荡工作原理，保温功能用硬件电路实现（用74Lsl45），功率管用IGBT，可靠性尚可，缺点是电路较复杂，返修率略高。

第三代产品有美的PSD系列产品和浙江永康公司电磁炉产品等。

   电磁炉商用化的过程与趋势，电磁炉按使用场所分为民用电磁炉和商用电磁炉；按用途分为家用电磁炉、专业火锅电磁炉、自助餐厅保温炉、后厨煲汤炉、后厨炒炉；按功率分为电磁炉小功率电磁炉（800W以下）、常用功率电磁炉（1000W-2500W）、大功率电磁炉（3KW-35KW）；按使用或安装方式分为嵌入（沉降）式电磁炉、台式电磁炉、落地式电磁炉。此外，一些专业电磁炉，也有按炉头数量、形状、配置等来命名。