商用电磁煲汤炉一般用于后厨煲汤、煮粥、煮豆浆、卤肉等用途，在酒店，食堂等场所商用电磁煲汤炉都是一个必不可少的选择，那么所有的商用煲汤电磁炉都一样吗？商用电磁煲汤炉高配置的和低配置的使用区别有哪些？

高配置商用电磁煲汤炉在使用中有哪些优势呢？
1、煲汤开始的速度快，越到后面越慢？
    配置低的煲汤电磁炉一般会有以下特点，例如15千瓦商用电磁汤炉，初始开机的功率为14千瓦，还算足功率，等工作十几分钟之后，就会因为商用电磁煲汤炉内部的温度过高，不得不下调功率，如果不下调功率就会出现烧主板的状况，但如果连续工作1-2个小时之后，配置低的商用电磁煲汤炉就会出现第一次宕机，也就是强制关机休息，从而达到降炉子内部温升的作用，在这个时候，如果客人等着煲汤的话，就会非常紧急，影响生意了。而高配置商用电磁煲汤炉是不会出现这样的情况的。

2、煲粥和豆浆之类浓度大的液体总是容易糊底？
    煲粥和豆浆之类浓度大的液体总是容易糊底？糊底的最大原因是因为机器自身火力不能够自适应调节，在商用电磁炉厂家来说，这是变频技术，根据商用电磁炉厂家的变频技术，可以实现既不糊底，又节能的效果，这个技术专利目前很少厂家拿到，这个技术也解决了一个行业难题。要解决这个问题，不仅对商用电磁炉的配置要求高，而且对它的软件程序要求就更加高了。

3、小火煲汤的时候火力不持续？
    煲汤真正味道要好就在于小火加热的那段功夫，但当我们需要小火的时候，由于模拟芯片的精度不够，难以实现最小火力连续加热，而是通过工作几秒停几秒的方式来算平均功率，这样的火力是断续的，也就是俗称的断续加热，有经验的厨师都知道断续加热方式煲汤的味道远没有连续加热方式的好，这就是配置低商用电磁煲汤炉煲汤味道不好的原因了，因为元器件的瓶颈，实现不了高精度的功率调节。而作为高配置商用电磁煲汤炉，是完全可以实现连续加热这一功能的。