商业厨房不仅生产食物，还生产大量的脏锅、平底锅、碟子和玻璃器皿。商用洗碗机帮助您清洗和消毒餐具，以满足正确的洗碗要求，并让您的餐饮服务运作顺畅。

一、商业洗碗机是任何餐饮服务企业的必需品

门式机架式洗碗机、传送带式洗碗机和柜台下洗碗机有多种尺寸和配置可供选择，因此无论您的厨房空间有多大或有多小，都有一款商用洗碗机可以满足您的需求。对于大规模的餐饮服务，传送带式洗碗机有意义，因为它们可以连续清洗碗碟、玻璃器皿和炊具。大多数典型的餐馆和其他商业厨房会发现门的风格，机架式洗碗机将很容易跟上他们的脏盘子。

对于那些空间有限或只需要很少洗碗的企业来说，柜台下的商业洗碗机将是一个不错的选择，尤其是对于酒吧和有小用餐区的机构来说。但是到处都有脏盘子、玻璃杯或锅碗瓢盆，你会发现洗碗碟机在工作着清洗和消毒。

二、确定商用洗碗机的尺寸时要考虑的重要事实

1、每100顿饭约产生35架脏盘子。但是，这不是严格的规定，它会根据餐厅或营业场所的类型，平均每位客人使用的菜肴的数量以及当天中转过桌子的次数而有所不同。

2、正确的洗碗机的大小和容量将取决于一年中某天中繁忙的时间，一周中的几天或繁忙的月份。如果您在不考虑例如欢乐时光或星期六晚上的情况下考虑平均每日流量，那么您将在繁忙的时期遭受灾难，因为洗碗机将无法满足高需求。

3、通过计算约10-20％的额外容量，计算出您的业务的预期增长。这在进行购买时尤其重要，因为您希望洗碗机在其整个使用寿命（如果适当地维护洗碗机，通常为5到10年）中跟上企业的发展步伐。

4、考虑您的整个餐具库存，而不仅仅是提供给客户的餐具或玻璃器皿。您的员工使用的炊具和其他盥洗用具也需要清洗，让您大的锅碗瓢盆成为一个开始上浆的地方。

三、餐具清洗机

如果您准备投资购买专门的洗碗机，这些洗碗机对于重型洗涤物品具有更强大的洗涤方式，并且具有更大的洗涤腔，则可以购买专门设计用于洗涤锅，平底锅，搅拌碗和餐具的洗衣机。

这些类型的洗碗机是门式洗碗机的一个子集，可取消对预洗锅和锅的预浸泡或擦洗的需要，甚至可以清理顽固的污垢。

它们具有各种尺寸，因此您可以根据操作的大小选择合适的一种。例如，有些餐具清洗机设计用于清洗大量的餐具，这使它们成为需要清洗各种各样或大型餐具和烹饪用品的大型商用厨房，旅馆和学校的理想选择。

还有锅碗碟机，专门设计用于清洗面包店和其他商业食品生产场所中的大型锅碗瓢盆（例如，美食家容器），面包锅和锡带。另一方面，托盘清洗机设计用于堆叠和清洗多个托盘，这使其非常适合需要清洗烤盘和薄片的学校，大学和食品生产场所。