酒店、饭店、学校食堂工程的打造不仅仅是为了美观，还需要遵循安全的原则，一切应以人为本，人生安全与社会安全为重中之重。

以下是惠厨收集的一些关于“酒店食堂工程解决方案应遵循的原则”，希望对大家有所帮助。

1、要确保设计产品的质量保证，商用厨房设备在设计上应考虑其在使用过程中符合人体安全原则，避免过多的尖锐设计，保障人在使用过程中的安全。 

2、人性化的原则厨房内的操作要有一个合理的流程，在厨房设备的设计上，能按正确的流程设计各部位的排列，对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等，都直接影响到使用的方便程度，要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的酒店厨房设备。

3、卫生的原则商用厨房设备要有抗御污染的能力，特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能，才能保证整个厨房设备的内在质量。

4、防火的原则商用厨房设备表层应具有防火能力，厨房设备面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。

5、美观的原则商用厨房设备不仅要求造型、色彩赏心悦目，而且要有持久性，因此要求有较易的防污染、好清洁的性能。

6、节能环保的原则商用厨房设备现普通是采用燃油，燃汽，更环保。此外，厨房设备本身的产品，节能灶多数能达到节能30%-60%以上。