商用厨房中，对于厨房设备的要求较高，因此，在选购厨房设备时选哪种材质的才能够经久耐用？

因为厨房设备的材质不一样，价格就不一样，它们相匹配的特点就不一样。为了让大家更清楚这一些， 商用厨商用电磁炉对市面上几种常见的厨房设备材质进行分析。

材质一：在不锈钢厨房设备厨具推广使用之前，铝厨具曾经是市场厨具的主流。其优点大多和不锈钢厨具有相似之处，但是最近科学研究发现，铝厨具中的铝离子不能盛放强酸或者碱性食物，在正常的煮饭、烧水、煮汤的时候，也会溶出不少铝离子。而铝离子会加速人体的衰老，甚至导致老年痴呆症。因此，长期使用铝厨具对人体危害不言而喻。

材质二：木质厨具的优点是隔热性好，不容易伤手，材质也相对柔和，不损伤锅面等等;但是木质厨具也有其不可避免的缺点，比如长久使用容易沾上细菌，而且质量不好的木质厨具容易损坏、发霉；即使是稍微损伤之后，表面不够光滑，因此清洁起来也有一定困难。

材质三：不锈钢厨房设备里的不锈钢厨具为现代人所青睐，在餐饮业得到越来越广泛的应用，不仅仅是因为它不容易生锈 ，不锈钢厨具还具备别的优势，比如导热快、烹饪效率高；不容易磨损；造型设计和功能多样，适合现代餐饮业的发展需要；另外，从健康角度来看，不锈钢厨具也比铝质厨具更稳定，更有益人们的健康。

商用厨商用电磁炉全不锈钢制成的机身框架，防护等级达到IPX4，封闭式机芯设计，元器件不易老化，使用寿命长达10年以上。商用厨电磁炉的炉体采用304#或403#不锈钢，锅体用201#或304#不锈钢材质，这些材质的不锈钢均通过食品接触产品卫生认证，获得相应证书。

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