商用电磁炉打破了以往的燃烧方式，增加了热效率同时满足了各大厨房的刚性需求；已经有越来越多的商家选择了使用大功率商用电磁炉。在使用的过程中为减少事故的发生和提高设备的使用寿命，向大家罗列几项炉子使用过程中的注意事项和维修保养的技巧。

大功率商用电磁炉有较大型电磁的大锅灶也有小型的台式炉子，在这里分开讲一下这两种灶在使用过程中需要注意的问题。大锅灶在长期使用的过程要定期用湿布将其表面的脏物擦干净，再用干布把水擦干。避免料酒，醋等酸碱性较强的液体调料洒在其表面，一旦发现，要及时用清水冲洗，并擦干。还有就是内部的清洁和保养，电磁大锅灶需要专业人员定期检查电路是否通畅，有没有损毁的地方。

台式大功率电磁炉在使用的过程中需要放置电磁炉的桌面要平整，因为电磁炉在使用的过程中会伴随有轻微的震动，桌面如果有倾斜的角度的话很容易造成设备炉体倾翻事故。虽然商用的台式炉采用了加固和加厚设计，比家用的电磁炉能承受的重量要高很多，但是在使用的过程中还是要按照产品的使用规范来操作，不能超过产品说明书上的重量太多，如果炉子长期承受了不堪承受之重，就只有崩溃了。

电磁大锅灶和台式炉都要特别注意安装的时候不要堵塞了排气孔，还要时常检查排气孔内的风扇是否正常运作，如果出现故障要及时进行检修。在安装的过程中必须要留有与墙体相隔大于30厘米的空隙，能够保证电磁炉进行正常散热。还有一个非常重要的注意事项是千万不要把铁块或者含铁特别多的物质放在电磁炉里面加热，由于电磁炉采用电磁感应发热的原理，如果磁场附近有铁分子就会迅速和铁分子产生感应，当达到一定温度的时候甚至可能引发爆炸事故！